|
В этой статье речь пойдет о пельменных аппаратах китайского производства, которые зарекомендовали себя как самое рентабельное и менее капризное и надежное в использовании оборудование.
В настоящее время в Китае существует большое количество заводов, выпускающих пельменные аппараты, но не все выпускают их «пригодными» для использования.
Есть только четыре достойных внимания завода, остальные производства назвать громким именем «завод» просто не поднимается рука.
.
 Завод №1 (Пекинский завод фрезерных станков)
Производит аппараты марки JGL-240 (Панда)
Началась история этих станков в России, где-то в 1997-1998 годах. Аппараты продавались на «ура», так как стоили столько же, как и их аналоги JGL-120 или JGL-135, но были в два раза производительнее.
Как оказалось, в аппарате использовался мотор на 220В и для такой большой производительности использовался двойной шкив, на котором приводной ремень просто перекидывался из одного паза в другой меньшего диаметра, и получалась скорость в 1,5 раза больше, т.е. 160 кг/час или 240 кг/час.
У аппаратов из первых поставок после 10-15 минут работы на большой скорости срабатывало тепловое реле и блокировало нормальную работу в дальнейшем. В последствии, этот дефект был исправлен заводом изготовителем.
Узел, в который кладется фарш, сам бункер и дозатор фарша, сделаны совсем не для этой производительности, в бункер едва вмещается 10 кг фарша, а то и меньше, из заднего фланца постоянно подтекает жидкость, которая; находится в фарше.
Теперь хочу рассказать об имеющихся преимуществах:
- Самые маленькие габаритные размеры пельменного аппарата
- Высокая производительность
- Многофункциональность; (аппарат может комплектоваться различными насадками для получения всевозможных продуктов, таких как, самса, лапша, пирожки, лапша и пр.).
Основным недостатком данного аппарата является то, что он практически перестал поставляться в Россию, на него нет достаточного ассортимента и кол-ва запчастей или цена на запчасти к нему очень высока.
Теперь перейдем к самому достойному внимания заводу и действительно рабочим аппаратам, вокруг которых существует целая загадка, созданная менеджерами не совсем разбирающихся, а точнее совсем не разбирающихся в отличиях аппаратов выпускаемых этим заводом.
Завод №2
Cтарое название (Harbin Commercial Machinery )
Новое название (Harbin Golden Happiness Commercial Machinery Co., Ltd)
Этим заводом выпускается три модели пельменных аппаратов и две модификаций этих аппаратов. Марки JGL-120, JGL-135 и JGL-180.
Цифры после марки означают кол-во пельменей выпускаемые данным аппаратом в минуту, а ни как не производительность его в килограммах. Производительность данных аппаратов зависит от веса изделия формующегося барабаном на аппарате. Существует несколько форм пельменей, самая распространенная из которых - полумесяц. Таких форм 4:
- На пельмень с весом 8-10 грамм 10 ячеек на барабане
- На пельмень с весом 12-17 грамм (JGL-135 и JGL-180) 8 ячеек на барабане
- На пельмень с весом 15-20 грамм (JGL-120, JGL-180) 6 ячеек
- На пельмень с весом 28-36 грамм (JGL-120 JGL-180 ) 4 ячейки.
  Стандартно на JGL-120 ставится формующий барабан с весовым разбросом 15-20 грамм, на JGL-135 ставится 12-17 грамм , cоответственно производительность можно посчитать:
(Вес пельменя х кол-во шт./мин х 60 мин)
Пример для JGL-120:
15 грамм вес пельменя умножаем на 120 штук в минуту и на 60 минут = 108 кг/час
И возьмем максимальный вес
20 грамм умножить на 120 штук и на 60 минут = 144 кг/час
Соответственно производительность JGL-120 на стандартном формующем барабане будет от 108 до 144 кг/час.
Исполнение аппаратов может быть «Экспортным» и «Общим типом» понятия, которые умело, используются не знающими различий продавцами. На самом деле отличия небольшие:
- С экспортным аппаратом поставляется расширенный комплект инструментов идущий вместе с аппаратом в чемодане-дипломате. С обычным вариантом только необходимый набор инструментов. Вся остальная комплектация совпадает и видео диск с инструкцией по наладке на трех языках, включая, русский, и инструкция по использованию на русском.
- Это высота аппарата. Он немного ниже, чем «Экспортный», за счет уменьшения размеров тумбы на колесиках, к которой он крепится.
- Небольшие мелочи, например, для доступа к двигателю дверца закрывается не декоративным винтом, а при помощи обычного болта и т.д.
Материал, из которого изготовлены детали аппаратов идентичны, и ни каких различий нет, ни по составу сплава, ни по кол-ву деталей из нержавейки.
Для JGL-135 - это покрытые тефлоном детали, такие как форсунка наружная и внутренняя, тесто-шнек, формующий барабан и скребки тоже остаются.
Даже пластиковые колпачки неиспользуемые для закрывания бункера подачи теста и фарша, тоже присутствуют, как и в «Экспортном» варианте.
Модель JGL-120-5B – это самый проверенный аппарат для надежной работы производства любой величины.
Не так давно, заводом было выпущено новое поколение аппарата JGL-120-6A. В данном аппарате лучше устроен редуктор, но из-за сложности в создании новой базы запчастей для него, большой распространенности и популярности старой модели и более высокой цены, актуальность в поставке на Российский рынок данной модели пока отсутствует
Модель JGL-135 по качеству сборки и работы ни чем не отличается от JGL-120, кроме веса полуфабриката 12-17 грамм и покрытых тефлоном некоторых запчастей.
Модель JGL-180 пока еще немного сыровата для нормальной работы, да и с запчастями в России на данный вид аппарата еще проблемы.
Для достижения высокой производительности мы можем модифицировать JGL-120 до производительности JGL-180.
Завод №3
Делает копию харбинских пельменных аппаратов. Отличить их можно по следующим особенностям:
- Редуктор данного аппарата достаточно слабый, поэтому добиться производительности выше 70 кг/час практически невозможно
- Отсутствуют регулировки для настройки формующего барабана пельменного аппарата.
К сожалению, данные аппараты почти не способны к нормальной работе на серьезном предприятии, они не имеют никаких наград и ни чем особо не отличились, кроме проблемной работы. Хотя попадаются и нормальные, которые все-таки способны производить до 70 кг/час с небольшим количеством брака.
Запчасти к этим пельменным аппаратам практически не поставляются, да и с других аналогов мало, что подходит к ним, т.е. совсем неудачный вариант для работы в России.
  Завод №4
Пельменные аппараты этого завода поставляются на российский рынок около трех лет, но за это время они успели завоевать популярность. Это пельменные аппараты марки HLT-630, ST-II. Они несомненно являются более совершенными, менее прихотливыми в работе, чем их аналоги, описанные выше. Кроме того, имеют больший выбор формующих насадок и возможностей по работе с различными фаршами.
Стандартно могут поставляться с насадками на 5-6 г, 8-10 г, 12-14 г и 18-20 г.
Преимущества пельменных аппаратов HLT-630/ST-II:
- Корпус выполнен полностью из нержавеющей стали
- Замкнутый цикл охлаждения (не требует проточной воды): оснащен насосом и емкостью для воды.
- Узел подачи теста имеет два параллельно расположенных шнека (в JGL-135 один шнек и один вращающийся валик, что требует подавать тесто нарезанное полосками, в HLT-630 этого делать не надо)
- Фаршенасос имеет три лопатки для подачи фарша (в JGL-135 – две лопатки), что позволяет работать практически на любых фаршах, в том числе на картофельном пюре, капустном и творожном фарше.
- Для более равномерной подачи фарша в бункере помимо шнека имеются две дополнительные лопасти и скребок для удаления прилипшего фарша к стенкам бункера (В JGL-135 имеется только шнек)
- Все втулки изготовлены из бронзы, что значительно увеличивает срок эксплуатации без технического обслуживания, в JGL-135 все втулки фторопластовые.
- Mенее прихотлив в настройках и прост в обслуживании, работает практически бесшумно.
- Используется верхний привод роторного насоса, что исключает попадание жидкости из фарша в редуктор (в JGL-135 нижний привод)
- Цепная передача, в JGL-135 – ременная
Помимо данных аппаратов особого внимания заслуживает и другая продукция завода: машина для производства «Хинкали» и машина для изготовления фрикаделек.
Ну и, в завершении, хотелось бы сказать, прямое общение с заводами, накопленный опыт работы и многолетние продажи данных аппаратов позволили нам остановить свой выбор на пельменных аппаратах JGL-135 и ST-II.
За более подробной информацией Вы можете обратиться по телефону: (383) 325-06-30
|
